BLOG
FERNANDO MARIA

Si vous êtes en train de lire ces lignes, c'est que vous aimez poser des questions au moins autant que moi. Je suis là pour vous aider à chercher les réponses. Découvrez des articles éducatifs sur vos projets, CAP Pâtissier, CAP Chocolatier et plus encore,...Mon blog regorge de toutes sortes d'informations.

Venez rejoindre la communauté !

Rechercher

Les bases de la pâtisserie en 5 vidéos sur la chaîne Youtube de Patis Coach

La pâtisserie française regorge de richesses, tant au sens gustatif que culturel. Vous souhaitez progresser dans cette discipline ? Pour...

CAP Pâtissier en candidat libre : 5 exemples de réussites

Se reconvertir dans la pâtisserie : ils en ont rêvé, ils l’ont fait ! Découvrez 5 portraits de personnes qui ont monté leur entreprise après

CAP Pâtissier en candidat libre : comment ça se passe ? - Le témoignage de Vanessa

Découvrez le témoignage de Vanessa, qui a passé son CAP Pâtissier avec la formation Patis Coach, coachée par Fernando.

Passer son CAP Pâtissier en candidat libre : pour quels débouchés professionnels ?

Obtenir le CAP Pâtissier représente un rêve pour beaucoup, en France et à travers le monde. Chaque année, des milliers de candidats...

Reconversion en pâtisserie : le retour d’expérience de Cécile Moritel

Oser se reconvertir en pâtisserie, ce n’est pas toujours une décision simple à prendre ! Chez Patis Coach, nous en sommes bien...

Pâte à choux : les 5 secrets des pros pour la réussir à coup sûr !

La pâte à choux : un grand classique de la pâtisserie française, et surtout un défi pour les pâtissiers, même professionnels ! Qui n’a...

C’est parti pour les inscriptions au CAP Pâtissier 2022 !

Ça y est, nous y sommes : les inscriptions sont ouvertes pour l’examen 2022 du CAP Pâtissier. Vous y pensez depuis des mois, plusieurs...

Le retour d’expérience de Cédric, ancien élève Patis Coach et fondateur du Jardin Chocolat

On continue notre série de retours d’expériences d’anciens élèves Patis Coach ! Après le témoignage d’Hèlene, c’est au tour de Cédric de...

Le retour d'expérience d'Hélène, ancienne élève Patis Coach et fondatrice de la Localisserie

Il n’y a rien de plus naturel que d’entreprendre ! Quand j’ai lancé Patis Coach il y a 11 ans, je voulais vraiment vivre de ma passion,...

Formations CAP Pâtissier en CPF : stop aux arnaques !

Vous voulez passer votre CAP Pâtissier en candidat libre et hésitez encore sur le choix de la formation ?

Patis Coach revient à Montpellier !

Je vous en ai parlé sur les réseaux sociaux, c’est désormais officiel : à la fin du mois, je pose mes valises à Montpellier, ma ville de...

CAP Pâtissier : décryptage de l’épreuve pratique EP2

A l’examen du CAP Pâtissier, l’épreuve pratique EP2, ou Epreuve Pôle 2, a pour but d’évaluer vos compétences ...

CAP Pâtissier : décryptage de l’épreuve pratique EP1

Je vous détaille l’épreuve Pôle 1 “Tours, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage” ...

CAP Pâtissier en candidat libre : plus qu’une formation, un accompagnement

Depuis la création de Patiscoach il y a plus de 10 ans, j’ai accompagné des centaines d’élèves dans leurs projets : ils ont réussi leur...

CAP Blanc en laboratoire : en piste pour le CAP Pâtissier !

Après quelques mois d’arrêt forcé des cours de pâtisserie en laboratoire (pandémie de covid oblige), vivement que l’on se retrouve “en...

Pourquoi j’ai quitté Facebook

Cela fait plus de 10 ans que je suis présent sur les réseaux sociaux avec Patis Coach, ce qui me permet de garder le lien avec vous au...

CAP Pâtissier : Aménager sa cuisine pour les entraînements

Pour réussir son CAP Pâtissier, il faut investir dans un minimum de matériel professionnel, une tenue vestimentaire professionnelle, et...

Réaliser la brioche façon CAP Pâtissier : la recette pas à pas

La brioche est un élément majeur du programme du CAP Pâtissier, qui se décline en des formes très variées : Nanterre, parisienne, pains...

Réaliser une rosace sur une tarte aux pommes : la technique en pas à pas

Quel passionné de pâtisserie ne rêve pas de réussir de magnifiques rosaces sur ses tartes aux pommes comme le font les professionnels ?...

Dresser la pâte à choux pour les éclairs, choux et religieuses : la technique en pas à pas

La pâte à choux est un module important du CAP Pâtissier. Elle permet de réaliser les choux, les éclairs, les religieuses, les cygnes,...

Covid et CAP Pâtissier : Vers des formations 100% en ligne ?

Malgré la crise du covid qui nous a tous (plus ou moins durement) frappés en 2020, vous êtes toujours plus nombreux à suivre Patiscoach...

La tenue professionnelle du pâtissier

Cela ne vous a pas échappé, les pâtissiers et pâtissières sont toujours vêtus d’une tenue caractéristique, blanche, noire ou colorée. Une...

Profession pâtissier : 5 choses à savoir avant de se reconvertir

Vous souhaitez vous reconvertir dans la pâtisserie, ou vous cherchez des informations pour devenir pâtissier ou pâtissière ? Vous êtes au...

PatisCoach lance Les Masterclass en visioconférence !

Vous vous entraînez pour passer le CAP Pâtissier l’an prochain, ou êtes simplement passionné de pâtisserie ? Vous suivez déjà Fernando...

BLOG FERNANDO MARIA