Formation
CAP Chocolatier
Confiseur

Plus qu'une formation, un accompagnement.

Si vous aussi vous avez un projet de reconversion professionnelle dans la chocolaterie ou la pâtisserie, osez en parler !

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OBJECTIFS DU PROGRAMME CAP CHOCOLATIER-CONFISEUR

Ce programme a été conçu par Fernando MARIA pour vous permettre d’avoir les bases essentielles pour le CAP Chocolatier-Confiseur.

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OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

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● Maîtriser les fondamentaux de la chocolaterie, confiserie. Se préparer à présenter l’examen du CAP Chocolatier-confiseur.

● Connaître les techniques de bases de la chocolaterie et confiserie, réparties en modules : Technologie, le monde de l’entreprise, les recettes, travaux pratiques.
● Savoir organiser une production.
● Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

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Formation et Coaching sans limite dans le temps, à compter du jour du paiement de la formation.

Possible en option de prendre des séances de cours à domicile et en laboratoire "Masterclass" 

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● 300 heures (à distance, cours écrits en plus des vidéos, ordonnancement, mises en situation examen)

● 20 heures de cours en visioconférence et LIVE, un jeudi sur deux + le replay sans limite dans le temps

● 16 heures CAP Blanc à distance ou en option en laboratoire (accès prioritaire aux MasterClass en laboratoire avec un tarif élève).

● Stage entreprise en option (Convention de stage sur demande).

● Accompagnement sans limite durant la formation et plus avec des rendez-vous téléphonique, messagerie.

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ÉVALUATIONS DES RÉSULTATS 

● Évaluation à chaud à l’issus des mises en situation pratique et via des entretiens téléphoniques

● Évaluation à froid à l’issus des supports en ligne à distance (quiz en ligne).

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EN PLUS...

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● Attestation de formation (carte Métro apprenti).

● Livre CAP Chocolatier-confiseur

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COMPLET
Rendez-vous en février 2022