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Programme CAP Pâtissier !

Nouvelle réforme 2021

Avec ce nouveau référentiel, il est indispensable de choisir une formation complète et de qualité, dispensée par des professionnels expérimentés.

L'EXAMEN PRATIQUE DU CAP PÂTISSIER 

Dans l’ancien référentiel (valable jusqu’à l’épreuve de 2020), l'épreuve pratique se composait de 4 modules : les entremets, les tartes, les viennoiseries, et les pâtes à choux et pâtes feuilletées.

Avec la réforme du CAP Pâtissier, le programme est totalement réorganisé et regroupe les réalisations exigibles en 2 pôles majeurs :

 

∙Pôle 1 : Tour, petits fours secs et moelleux gâteaux de voyage

∙Pôle 2 : Entremets et petits gâteaux

La réforme impose 14 semaines de stage obligatoires pour l’obtention du CAP Pâtissier, qu’il sera possible d’effectuer en 2 périodes de 7 semaines ou en une seule fois dans une pâtisserie proposant des produits correspondants aux pôles 1 et 2 du référentiel.

Voir article du blog sur le sujet

UN DUO D’EXPERTS POUR REUSSIR VOTRE CAP PÂTISSIER

L'équipe pédagogique

FERNANDO MARIA

PatisCoach

Il est connu dans son domaine pour sa pédagogie et sa capacité à enseigner les techniques de la pâtisserie à partir de tous niveaux. Fernando a accompagné plus de 800 personnes dans leur reconversion professionnelle.

RÉGIS GARNAUD

Enseignant

Il met tout son talent et sa passion au service de ses élèves, avec une grande pédagogie.

Co-auteur du best-seller “Je passe mon CAP Pâtissier en candidat libre” (avec Chef Damien).

Une formation qui vous ressemble

Peut-être avez-vous besoin d’aller dans une école et d’avoir des cours tous les jours, peut-être à l’inverse n’aimez-vous pas les contraintes horaires et recherchez une formation flexible et sur-mesure pour vous ? 

Choisissez la formation qui VOUS ressemble

Rendez-vous sur la page Formation CAP Pâtissier pour plus de détails 

Maîtrisez les techniques

de la pâtisserie, chocolaterie et viennoiserie avec des cours à domicile, en laboratoire et à distance sur www.patiscoach.fr

Siège social : PATIS COACH SASU

Lot 1665 101 rue de Sèvres,

75272 Paris cedex 6 - France

Siret : 837 889 393 R.C.S PARIS

Formation continue d'adultes 

fernando@patiscoach.fr 

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